#127 Chilli Con oder Sin Carne? Das StopfCast Chilli Battle
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StopfCast
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#127 Folge 127

Chilli Con oder Sin Carne? Das StopfCast Chilli Battle

🌶️ „Chili Con Carne: Original vs.

10. Jan. 2025
29 min 27 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Chilli Con oder Sin Carne? Das StopfCast Chilli Battle.

Wie schmeckt Chili ohne Fleisch? Welche Tricks gibt es, um den Geschmack von Speck und Rauch zu imitieren? Und warum passt Baguette einfach so gut zu Chili? Die beiden teilen ihre Erfahrungen, Anekdoten und geheimen Rezeptideen, inklusive Schokoladenstücken und Espresso als geheime Zutaten.

🍫☕ Ob für ein schnelles Mittagessen oder den großen Topf für die nächste Party – diese Folge liefert Inspiration und die besten Tipps, um euer Chili auf das nächste Level zu bringen. Perfekt für alle, die es würzig und abwechslungsreich mögen! 🎧✨ StopfCast an. Welt aus.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Klassisches Chili con Carne
  • Chili
  • Alternativen
  • Baguette
  • Carne
  • Chilis
  • Erfahrungen
  • Espresso
  • Fleisch
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Klassisches Chili con
    Carne

    Tief würziger Schmortopf — mit Rinderschulter (nicht Hack!), schwarzen Bohnen, dunkler Schokolade und Kaffee. Lang geschmort, am nächsten Tag noch besser.

    ⏱ 3 h 20 min
    🍽 6 Portionen
    📊 Mittel
    Zutaten
    • 1 kgRinderschulter, in 2-cm-Würfeln
    • 2große Zwiebeln, gewürfelt
    • 4 ZehenKnoblauch, gehackt
    • 2rote Paprika, gewürfelt
    • 400 ggestückelte Tomaten
    • 2 ELTomatenmark
    • 400 gschwarze Bohnen (Dose, abgespült)
    • 400 grote Kidneybohnen
    • 250 mlkalter starker Kaffee
    • 30 gdunkle Schokolade (70%)
    • 1 ELgemahlener Kreuzkümmel + 2 TL Paprika edelsüß + 1 TL Chili + 1 TL Oregano
    • n. B.Salz, Pfeffer, Olivenöl, Lorbeer
    Zubereitung
    1. 1Rinderschulter in Olivenöl portionsweise scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen.
    2. 2Zwiebeln, Knoblauch, Paprika in 10 Min weich schwitzen. Tomatenmark dazu, 2 Min mitrösten.
    3. 3Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Oregano über das Gemüse — 1 Min anrösten, bis es duftet.
    4. 4Fleisch zurück, Tomaten + Kaffee angießen, Lorbeer dazu. 2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
    5. 5Bohnen und die Schokolade dazugeben, weitere 20 Min köcheln. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
    6. 6Schmeckt sofort gut. Am nächsten Tag aufgewärmt — Königsdisziplin. Mit Reis, Tortillas, Sour Cream.
    Wenn dir das geschmeckt hat

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