#156 Ei Love It!
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#156 Zutaten-Talk

Ei Love It!
— vom Frühstück bis zur Dorade

🥚 Mit dem wohl vielseitigsten Lebensmittel der Welt.

25. Apr. 2025
30 min 33 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Ei Love It!.

Ob als matschiger Eiersalat-Resteverwerter, fluffiges Omelette mit Zwiebeln, Chili und Käse oder als Überraschungsei im Hackmantel — hier ist alles drin, was rund ist und Eiweiß hat.

Selbstgemachter Joghurt, selbstgemachte Mayonnaise und ein gut sortierter Eier-Vorrat. Felix und Corc reden sich quer durch das vielleicht unterschätzteste Lebensmittel.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Klassisches French Omelette
  • Omelette
  • Eiersalat
  • Schottisches Ei
  • Hackmantel-Ei
  • DIY Mayonnaise
  • Frühstücksei
  • Pochiertes Ei
  • Eiweiß-Vorrat
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Klassisches French
    Omelette

    Cremig-glatt, ohne Bräunung, in 3 Minuten fertig — wie es in Paris-Bistros gemacht wird. Mit etwas Butter und ständigem Rühren.

    ⏱ 5 min
    🍽 1 Omelette
    📊 Mittel
    Zutaten
    • 3frische Eier
    • 20 gButter
    • 1 PriseSalz
    • n. B.Frischer Schnittlauch, Pfeffer
    Zubereitung
    1. 1Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz locker verquirlen — nicht schäumen.
    2. 2Butter in beschichteter Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, nicht bräunen.
    3. 3Eier zugeben, mit einem Gummispatel ständig rühren — kleine Brösel bilden sich.
    4. 4Wenn die Mischung noch leicht feucht aussieht, vom Herd nehmen — die Resthitze macht den Rest.
    5. 5Pfanne kippen, Omelette mit Hilfe des Spatels zur einen Seite einrollen. Aufs Teller stürzen, Schnittlauch und Pfeffer drauf.
    Wenn dir das geschmeckt hat

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