Top 3 der scharfen Soßen vor. 🌶️ Von Tabasco bis zur selbstgemachten Carolina-Reaper-BBQ-Sauce. Doch hier geht's nicht nur um Schärfe"> Top 3 der scharfen Soßen vor. 🌶️"> Top 3 der scharfen Soßen vor. 🌶️">
#167 Top 3 scharfe Soßen
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#167 Top 3

Top 3 scharfe Soßen
— Top 3 scharfe Saucen — und wozu sie passen

In dieser feurigen Folge stellen Corc und Felix ihre persönlichen Top 3 der scharfen Soßen vor. 🌶️

13. Juni 2025
32 min 48 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Top 3 scharfe Soßen.

Von Tabasco bis zur selbstgemachten Carolina-Reaper-BBQ-Sauce. Doch hier geht's nicht nur um Schärfe, sondern um den perfekten kulinarischen Match: Was passt zu Pizza, Bolognese oder Käsebrot?

Plus: Geschmackstipps, kulturelle Soßenvergleiche und hitzige Diskussionen über kulinarische Eskalation — Magengrummeln inklusive.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Felix' Carolina-Reaper-BBQ-Sauce
  • Tabasco
  • Sriracha
  • Carolina Reaper BBQ
  • Sambal Oelek
  • Habanero
  • Chili-Match-Pairings
  • Scoville-Skala
  • DIY Hot Sauce
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Felix' Carolina-Reaper-BBQ-Sauce

    Süß-scharf-rauchig — die Lieblings-Sauce für Pulled Pork, Burger und alles, was sich nicht wehrt. Achtung: nicht für Mutige geeignet, sondern für Wahnsinnige.

    ⏱ 45 min
    🍽 ca. 400 ml
    📊 Mittel
    Zutaten
    • 3Carolina-Reaper-Chilis (mit Handschuhen!)
    • 1rote Paprika
    • 1kleine Zwiebel
    • 200 mlApfelessig
    • 100 gbrauner Zucker
    • 3 ELTomatenmark
    • 2 ELWorcestersauce
    • 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
    • n. B.Salz
    Zubereitung
    1. 1Unbedingt Handschuhe tragen, beim Schneiden der Reaper-Chilis. Augen nicht berühren!
    2. 2Zwiebel, Paprika und Chilis fein hacken, in etwas Öl 5 Min anschwitzen.
    3. 3Essig, Zucker, Tomatenmark, Worcestersauce und Paprikapulver dazu. 15 Min köcheln lassen.
    4. 4Mit einem Stabmixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen für glatte Konsistenz.
    5. 5Nochmal 10 Min einreduzieren bis sirupartig. Salz nach Geschmack. In sterile Flaschen abfüllen.
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